Torna alle News

I Cristalli di Sale della Salina di Cervia
Il perchè del suo utilizzo nel nostro ristorante

Il sale di Cervia è privo dei sali che comunemente conferiscono il retrogusto amaro, ha pertanto un gusto più delicato e da qui la definizione di "sale dolce".

Ottimo il suo utilizzo in cucina. La sua qualità di "sale dolce" rende i cibi saporiti e non salati.

Ancora oggi la "rimessa del sale" avviene su una "burchiella" trainata lungo gli argini del canale, dalle saline fino ai Magazzini del sale.


E’ oggi Presidio Slow Food per l’eccezionale qualità del prodotto,per il metodo di produzione e di raccolta.